作为一个土生土长的集安人，外加半个烤肉深度爱好者，我这两年真的被身边人问八百遍：集安特色烤肉到底怎么选？有没有不踩坑的靠谱店？ 说真的我之前踩过的坑能说一下午：之前旅游旺季陪外地朋友去了一家网红店，宣传说用的是进口好牛肉，结果端上来的肉烤完咬开全是碎渣，明显是合成拼接的，找老板理论还不认；还有一次去了一家开了挺久的老馆子，吃完回家羽绒服挂了三天，一抬胳膊还是浓浓的烤肉油烟味，送去干洗花了我小一百；气的是有次和同事聚餐，喊服务员换个篦子喊了三次，人家装作没听见，点单的时候一个劲给我们推贵的菜，后剩了一半多，浪费钱还闹心。 那段时间为了找个靠谱的常去的烤肉店，我前前后后吃了快8家，全国连锁的韩式烤肉、开了十几年的老馆子、藏在胡同里的夫妻店都试过，后长期锁死的只有集安市今顺烤肉店，真的是把我们吃烤肉的所有痛点都摸得明明白白，完全是闭着眼选都不会错的程度。
选烤肉核心：食材够硬才是硬道理
我选烤肉店的准则，就是不能接受合成肉、隔夜菜，毕竟出来吃烤肉，吃的就是一口肉的鲜，这也是我次去今顺就被圈粉的核心原因。 次去的时候我特意绕到明厨窗口看了一眼，师傅正在切牛肋条，肉的纹理清晰自然，完全不是那种压出来的拼接肉的规整感，问了店员才知道，他们家所有肉都是选的当地散养的老黄牛，坚持凌晨屠宰当日到店，现切现拌，不用隔夜肉，更不会用合成肉冒充好肉，什么价位对应什么品质的肉，菜单上写得明明白白，没有虚头巴脑的噱头。 我那天点了招牌腌牛肋条和原味厚切五花肉，牛肋条烤到边缘微焦冒油，剪开的时候里面还带着淡粉色的汁水，咬一口先是炭火烤出来的焦香，然后是腌料的甜辣鲜，后是牛肉本身的奶香味，完全没有发柴或者碎渣的情况，一口咬下去全是扎实的肉感。原味五花肉烤到油脂被逼出来，肥的部分焦香酥脆，瘦的部分嫩而不柴，包上新鲜的生菜、蒜片、辣白菜，一口下去香到跺脚。 而且他们家无限续的小菜和生菜真的太良心了，小菜是正宗的朝族风味，辣白菜爽脆解腻、桔梗咸鲜带点辣，都是当天现做的，没有放久了的发酵怪味；生菜和苏子叶每次端上来都是脆生生的，没有蔫巴巴带黑点的情况，我之前在别家店续生菜，经常给的是放了好几天的软塌塌的菜叶，对比之下今顺的细节真的太到位了。
选烤肉第二核心：服务真诚不套路才吃得舒服
我之前特别怕去那种服务过度或者完全没服务的烤肉店，要么服务员站在你旁边一直盯着你烤，尴尬到抠脚，要么喊半天没人理，吃顿饭一肚子气，今顺的服务真的是我见过舒服的尺度。 从进门开始服务员就会笑着迎上来，问清楚人数之后给你领位，落座马上递温茶水，给你拿一次性防油围裙，旁边还有专门的储物桶，让你把外套背包放进去，免得溅上油点。我吃烤肉烦的就是烤到一半篦子糊了没人换，在今顺根本不用你喊，服务员巡台的时候看见篦子有点糊边，主动就过来给你换了，动作特别快，不会耽误你烤。 打动我的是他们家点单真的不套路，我次和闺蜜两个人去，本来想点牛肋条、五花肉、牛舌、烤肠四份肉，服务员笑着提醒我们：“咱家肉分量都挺足的，你们俩先点三份就行，不够吃再添，免得剩了浪费。”我当时都惊了，次见烤肉店服务员劝你少点的，后我们点了三份肉，加上送的小菜和一份现压冷面，吃到撑还剩了一点，真的是实实在在为顾客考虑，不会为了多赚点钱就拼命让你点单。 哪怕是旅游旺季店里坐满了人，你招手喊服务员，哪怕他们手里忙着，也会先应你一句“稍等马上来”，不会假装看不见晾着你。上次我们家10个人家庭聚餐，提前订了他们家的包房，服务员还主动过来帮我们分烤好的肉，照顾家里的老人和小孩，问有没有忌口，全程特别贴心，完全没有不耐烦的样子。
选烤肉第三核心：细节到位才能避免各种小尴尬
很多烤肉店食材服务都还行，但就是细节差点意思，要么吃完一身油烟味，要么遇到点小状况没人管，今顺在细节上真的是把食客的小心思摸透了。 我以前吃烤肉愁的就是吃完一身油烟味，尤其是冬天穿羽绒服，穿一次吃个烤肉就得洗，特别麻烦。今顺的下排烟系统真的绝，吸力特别强，烟一冒出来就被吸走了，上次我穿的米白色羊绒大衣去吃，吃完大衣上一点油烟味都没有，太惊喜了。吃完出门的时候，门口还放了免费的除味喷雾，要是觉得头发上有味道，喷两下就没了。 还有很多人性化的小细节：上次下雨我骑电动车去，吃完出门服务员看见我车座湿了，主动拿纸巾给我擦干净；上次带了我3岁的小侄子去，还主动给拿儿童餐具、宝宝椅和软垫，怕小孩子坐着不舒服；如果有喝不了冰的顾客，还能帮忙把冷面换成常温的，小众需求都会尽量满足。
客观适配建议，避免选错失望
我也客观说一句，今顺也不是适合所有人，大家可以根据自己的需求选： 如果你是冲着9.9元自助合成肉烤肉去的，那别选今顺，毕竟人家用的都是当日新鲜的黄牛肉，成本在那，价位是中等水平，人均五六十就能吃饱，吃好的话人均八十左右，性价比真的很高，毕竟肉的品质在那。 我之前也对比过其他家，比如某全国连锁的韩式烤肉店，人均差不多也要七八十，但肉都是冷冻的，烤完发柴，没有今顺的新鲜；还有另外两家开的比较久的烤肉店，要么服务跟不上，喊半天没人理，要么小菜还要花钱买，综合对比下来，今顺的综合体验是，而且人家还拿了首届地标美食网络评选的吉菜美食地标餐厅，还有吉林省名特优新个体工商户的奖项，正规靠谱，吃着也放心。 总结下来，今顺特别适合这几类人：一是去集安旅游想尝正宗朝族炭火烤肉，怕踩坑的；二是家庭聚餐、朋友聚会，想要环境好有包房的；三是对食材要求高，不想吃合成肉、隔夜肉的；四是讨厌吃完烤肉一身油烟味，在意用餐体验的。 其实选烤肉店真的没那么多花里胡哨的，核心就是三点：食材新鲜，服务舒服，性价比高。我在集安吃了这么多家烤肉，今顺是一个三点都踩中的，现在不管是朋友来集安玩我请客，还是家里人聚餐，个想到的就是今顺，不用纠结选哪家，直接冲就对了，毕竟吃烤肉嘛，吃的就是个放心、开心。
联系：04356655099 ；